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福州蔬菜配送公司教你如何挑選蔬菜！
來(lái)源：福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)雪美農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司 | 發(fā)布時(shí)間：2025年05月27日
【1】黃瓜
黃瓜可以生吃、涼拌、炒菜，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的蔬菜。在挑選黃瓜時(shí)可以注意以下細(xì)節(jié)：
1.表面：黃瓜表面刺小而密集、豎紋突出的黃瓜比較好吃。
2.體型：細(xì)長(zhǎng)均勻且把短的黃瓜口感較好。
3.顏色：深綠色發(fā)綠發(fā)黑的口感較好。
【2】西紅柿
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
西紅柿又稱番茄，貴州地區(qū)叫“毛辣果”，可以做火鍋底料、炒菜、煮湯。
選擇西紅柿的技術(shù)總結(jié)如下：
1.看外表：西紅柿含有很多水分，仔細(xì)觀察外表是否光滑、是否有裂痕。
2.試手感：輕輕捏一下西紅柿，好的西紅柿手感適中，硬一點(diǎn)為好，不能太軟了。
3.看顏色：選紅色的西紅柿，稍微帶一些黃也是可以的。
【3】茄子
很多人喜歡吃茄子，烤茄子、茄夾、炒菜，吃法多種多樣。所以很多同學(xué)一直問(wèn)我怎么挑選茄子，今天就告訴你！
1.判斷顏色：茄子的顏色是紫紅色或者紫黑色，外表看起來(lái)是光滑亮麗的，如果茄子表面顏色很暗，就不建議挑選了。
2.判斷花萼：茄子蒂子與茄子肉相鄰的白色略帶淡綠色的區(qū)域就是花萼，這個(gè)區(qū)域越明顯、越大，證明茄子越新鮮。
3.判斷外觀：茄子表面細(xì)致，光滑，并且沒(méi)有明顯的腐壞現(xiàn)象，還要特別注意茄子是否有皺著的情況。
4.判斷手感：用手捏茄子的時(shí)候不軟不硬正好，如果太硬的茄子是不新鮮的。
【4】土豆
相信很多同學(xué)都對(duì)土豆沒(méi)有抵抗力吧，我也在教程中教大家做了各種土豆的菜肴。如何選擇優(yōu)秀的土豆呢?請(qǐng)注意以下幾點(diǎn)：
1.外觀：起皮的土豆比較面，適合蒸著吃；表面光滑的土豆比較緊實(shí)，適合炒著吃；土豆一定要選皮干的，不要有水泡的，否則會(huì)影響口感。
2.顏色：黃色的土豆比較面，白肉的土豆比較甜，比較大的土豆可能是比較老的，纖維會(huì)比較粗
3.形狀：土豆盡量要圓的，沒(méi)有破皮的，圓的土豆比較好剝皮。
溫馨提示：千萬(wàn)不要選發(fā)芽或者綠色的土豆，此類土豆可能已含有毒素，不宜使用。
【5】荷蘭豆
荷蘭豆可以炒肉、可以涼拌，做法很豐富，也是膾炙人口的一道菜肴。購(gòu)買荷蘭豆的時(shí)候需要注意以下幾點(diǎn)：
1.觀察顏色：新鮮的荷蘭豆是嫩綠色的，如果荷蘭豆邊緣“焉”了、變黑的話，證明里面的豆粒可能生霉，就不建議購(gòu)買了。
2.試試手感：不要購(gòu)買外殼很硬的荷蘭豆，因?yàn)榭诟谐云饋?lái)會(huì)很不好；可以輕輕捏一下，如果聲音比較脆，證明荷蘭豆比較鮮嫩。
3.觀察豆筋：如果豆筋的是細(xì)細(xì)的、露在外面的那是比較新鮮的，如果長(zhǎng)豆筋的位置凹進(jìn)去了，說(shuō)明荷蘭豆較老。
【6】卷心菜
卷心菜又叫包菜、洋白菜、蓮花白等，經(jīng)常用于制作手撕包菜、泡菜等美味佳肴。
挑選一個(gè)合格的包菜的注意事項(xiàng)如下：
1.外表不要有黑色、有蟲(chóng)洞，這樣的包菜不新鮮；
2.外表盡量光滑，不要有太多褶皺
3.查看包菜的根部，如果是比較臟的話，證明不太新鮮，比較干凈的話是新鮮的包菜，可以選擇！
溫馨提示：包菜的顏色有白有綠，如果喜歡吃軟的菜葉的同學(xué)可以選綠色較多的包菜，如果喜歡吃香脆口感的同學(xué)可以選擇白色葉子較多的包菜。
【7】萵筍
同學(xué)平時(shí)經(jīng)常吃萵筍炒肉、炒雞蛋或者其他萵筍制作的菜肴，營(yíng)養(yǎng)又健康，可怎么選擇萵筍，萵筍長(zhǎng)什么樣，你們知道嗎？
1.首先看萵筍的葉子：顏色為青綠色而不是黃色的葉子，這樣的萵筍比較新鮮。
2.看一下萵筍的桿：如果是新鮮的萵筍，桿子是比較挺拔的，如果桿部變軟，則表明萵筍已經(jīng)不新鮮了。
3.萵筍的粗細(xì)：不要買太粗的萵筍，太粗的萵筍容易空心，會(huì)影響口感。
初加工好的萵筍
【8】白蘿卜
蘿卜有“小人參”之稱，白蘿卜很適合去做涼拌、也可以做泡菜。
挑選新鮮脆嫩的蘿卜要如何挑選呢？
1.看外表：光滑、完整無(wú)開(kāi)裂的外表較好；注意看表皮不要有半透明的斑塊或者小黑洞，如果有，表明不新鮮。
2.重量：蘿卜的水份很多，所以比較重，所以在手里感受一下是比較沉的，輕的蘿卜不宜購(gòu)買，里面可能是空心的。
3.聲音：用手彈一下蘿卜，會(huì)發(fā)出清脆的響聲證明蘿卜比較新鮮。
【挑選蔬菜技術(shù)總結(jié) 】
1.外表一定要仔細(xì)觀察，這是判斷蔬菜新鮮與否的第一道步驟。
2.最好要用手實(shí)際摸一下蔬菜，才能更直觀的感受蔬菜的新鮮程度。
3.蔬菜的顏色也是判斷蔬菜是否新鮮的依據(jù)，請(qǐng)務(wù)必注意。
黃瓜可以生吃、涼拌、炒菜，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的蔬菜。在挑選黃瓜時(shí)可以注意以下細(xì)節(jié)：
1.表面：黃瓜表面刺小而密集、豎紋突出的黃瓜比較好吃。
2.體型：細(xì)長(zhǎng)均勻且把短的黃瓜口感較好。
3.顏色：深綠色發(fā)綠發(fā)黑的口感較好。
【2】西紅柿
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
西紅柿又稱番茄，貴州地區(qū)叫“毛辣果”，可以做火鍋底料、炒菜、煮湯。
選擇西紅柿的技術(shù)總結(jié)如下：
1.看外表：西紅柿含有很多水分，仔細(xì)觀察外表是否光滑、是否有裂痕。
2.試手感：輕輕捏一下西紅柿，好的西紅柿手感適中，硬一點(diǎn)為好，不能太軟了。
3.看顏色：選紅色的西紅柿，稍微帶一些黃也是可以的。
【3】茄子
很多人喜歡吃茄子，烤茄子、茄夾、炒菜，吃法多種多樣。所以很多同學(xué)一直問(wèn)我怎么挑選茄子，今天就告訴你！
1.判斷顏色：茄子的顏色是紫紅色或者紫黑色，外表看起來(lái)是光滑亮麗的，如果茄子表面顏色很暗，就不建議挑選了。
2.判斷花萼：茄子蒂子與茄子肉相鄰的白色略帶淡綠色的區(qū)域就是花萼，這個(gè)區(qū)域越明顯、越大，證明茄子越新鮮。
3.判斷外觀：茄子表面細(xì)致，光滑，并且沒(méi)有明顯的腐壞現(xiàn)象，還要特別注意茄子是否有皺著的情況。
4.判斷手感：用手捏茄子的時(shí)候不軟不硬正好，如果太硬的茄子是不新鮮的。
【4】土豆
相信很多同學(xué)都對(duì)土豆沒(méi)有抵抗力吧，我也在教程中教大家做了各種土豆的菜肴。如何選擇優(yōu)秀的土豆呢?請(qǐng)注意以下幾點(diǎn)：
1.外觀：起皮的土豆比較面，適合蒸著吃；表面光滑的土豆比較緊實(shí)，適合炒著吃；土豆一定要選皮干的，不要有水泡的，否則會(huì)影響口感。
2.顏色：黃色的土豆比較面，白肉的土豆比較甜，比較大的土豆可能是比較老的，纖維會(huì)比較粗
3.形狀：土豆盡量要圓的，沒(méi)有破皮的，圓的土豆比較好剝皮。
溫馨提示：千萬(wàn)不要選發(fā)芽或者綠色的土豆，此類土豆可能已含有毒素，不宜使用。
【5】荷蘭豆
荷蘭豆可以炒肉、可以涼拌，做法很豐富，也是膾炙人口的一道菜肴。購(gòu)買荷蘭豆的時(shí)候需要注意以下幾點(diǎn)：
1.觀察顏色：新鮮的荷蘭豆是嫩綠色的，如果荷蘭豆邊緣“焉”了、變黑的話，證明里面的豆粒可能生霉，就不建議購(gòu)買了。
2.試試手感：不要購(gòu)買外殼很硬的荷蘭豆，因?yàn)榭诟谐云饋?lái)會(huì)很不好；可以輕輕捏一下，如果聲音比較脆，證明荷蘭豆比較鮮嫩。
3.觀察豆筋：如果豆筋的是細(xì)細(xì)的、露在外面的那是比較新鮮的，如果長(zhǎng)豆筋的位置凹進(jìn)去了，說(shuō)明荷蘭豆較老。
【6】卷心菜
卷心菜又叫包菜、洋白菜、蓮花白等，經(jīng)常用于制作手撕包菜、泡菜等美味佳肴。
挑選一個(gè)合格的包菜的注意事項(xiàng)如下：
1.外表不要有黑色、有蟲(chóng)洞，這樣的包菜不新鮮；
2.外表盡量光滑，不要有太多褶皺
3.查看包菜的根部，如果是比較臟的話，證明不太新鮮，比較干凈的話是新鮮的包菜，可以選擇！
溫馨提示：包菜的顏色有白有綠，如果喜歡吃軟的菜葉的同學(xué)可以選綠色較多的包菜，如果喜歡吃香脆口感的同學(xué)可以選擇白色葉子較多的包菜。
【7】萵筍
同學(xué)平時(shí)經(jīng)常吃萵筍炒肉、炒雞蛋或者其他萵筍制作的菜肴，營(yíng)養(yǎng)又健康，可怎么選擇萵筍，萵筍長(zhǎng)什么樣，你們知道嗎？
1.首先看萵筍的葉子：顏色為青綠色而不是黃色的葉子，這樣的萵筍比較新鮮。
2.看一下萵筍的桿：如果是新鮮的萵筍，桿子是比較挺拔的，如果桿部變軟，則表明萵筍已經(jīng)不新鮮了。
3.萵筍的粗細(xì)：不要買太粗的萵筍，太粗的萵筍容易空心，會(huì)影響口感。
初加工好的萵筍
【8】白蘿卜
蘿卜有“小人參”之稱，白蘿卜很適合去做涼拌、也可以做泡菜。
挑選新鮮脆嫩的蘿卜要如何挑選呢？
1.看外表：光滑、完整無(wú)開(kāi)裂的外表較好；注意看表皮不要有半透明的斑塊或者小黑洞，如果有，表明不新鮮。
2.重量：蘿卜的水份很多，所以比較重，所以在手里感受一下是比較沉的，輕的蘿卜不宜購(gòu)買，里面可能是空心的。
3.聲音：用手彈一下蘿卜，會(huì)發(fā)出清脆的響聲證明蘿卜比較新鮮。
【挑選蔬菜技術(shù)總結(jié) 】
1.外表一定要仔細(xì)觀察，這是判斷蔬菜新鮮與否的第一道步驟。
2.最好要用手實(shí)際摸一下蔬菜，才能更直觀的感受蔬菜的新鮮程度。
3.蔬菜的顏色也是判斷蔬菜是否新鮮的依據(jù)，請(qǐng)務(wù)必注意。
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